Cuocere la pasta a fuoco spento fa risparmiare energia?

Cuocere meno e risparmiare di più

Nel 2022 la priorità per gli italiani è risparmiare sulle spese di casa, sopratutto su luce e gas, le cui tariffe continuano ad aumentare a discapito del bilancio famigliare.

Una ricetta di risparmio originale e semplice da realizzare viene dai grandi chef ed è sostenuta dal premio Nobel per la fisica Giorgio Parisi.

Si tratta del cuocere la pasta a fuoco spento: una cosa impensabile per gli italiani, almeno fino a qualche tempo fa.

Eppure la cottura passiva della pasta fa risparmiare sull’energia, sul gas e non toglie gusto al nostro piatto nazionale.

Come si esegue? Basta far bollire l’acqua, gettare la pasta, spegnere il gas, aggiungere il coperchio e attendere che la cottura sia ultimata.

Seguendo questo procedimento la pasta si reidrata grazie alla gelatinizzazione, un processo chimico-fisico che consente la cottura a fuoco spento.

Quanta energia risparmi cuocendo la pasta a fuoco spento

Secondo gli esperti la cottura passiva della pasta fa risparmiare energia per il 47%.

Lo dimostra uno studio condotto dai pastai dell’Unione Italiana Food, che aggiunge contenuti interessanti al semplice risparmio sulle bollette: cuocere la pasta a fuoco spento fa bene anche all’ambiente, perché riduce notevolmente le emissioni di CO2 in atmosfera.

Se pensiamo che in media gli italiani consumano 23,5kg di pasta pro-capite, con la cottura passiva ciascuno risparmiarebbe 44,6 kW l’ora. Insomma, questo metodo ha tanti vantaggi. Perché non provare?